紅燒牛肉面

我用的是牛腩肉因為牛腩有筋，并且不柴。。。。適合紅燒或燉湯。

把牛腩肉徹底洗干凈血水，瀝干水切成均勻的小塊備用，用溫水沖洗干凈牛肉備用。

牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開后煮一分鐘。

準備好另外需要的配菜和調料。

胡蘿卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎，干香菇充分泡發好切末備用。

鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜蔥，炒均勻。

放生抽、老抽、番茄醬，一起炒勻。

兌適量熱水，可以稍微多一點，湯要一次性加足哦。

轉入砂鍋大火燒開后轉小火繼續煲40分鐘左右。

肉燉得差不多的時候放入切好的胡蘿卜

最后放入香菇末燉15-20分鐘即可。

料差不多的時候我們就可以準備面條了，我用的是手工面，比較勁道。

鍋內水燒開之后放入面條煮開，加入適量鹽調味，面條快好的時候放入小青菜，燙幾秒鐘就可以啦。