夏日解暑——冰糖蓮子湯的做法

炒鍋置火上，放入清水500克和食用堿燒至沸，倒入洗凈的干蓮子，用刷子反復刷洗，以去掉蓮子外皮，取出蓮子；銀耳用溫水泡軟，去掉雜質，撕成小塊；紅綠櫻桃去掉果核，取凈果肉待用。

把蓮子再用清水洗干凈，用牙簽挑掉蓮子心，放在大碗里，加上少許清水，上蒸籠用旺火蒸5分鐘，取出蓮子備用。

凈鍋置火上，放入清水500克和冰糖煮至溶化，加上蓮子和銀耳塊，用小火燒煮幾分鐘，撇去浮沫，加入紅綠櫻桃點綴，出鍋倒在湯碗里即成。