海帶的功效與作用——天然的海藻

營養成分
　　海帶還含有多糖類成分藻膠酸，昆布素，水溶性鹽中氧化鉀、碘、鉆、氟以及維生素C，脯氨酸等氨基酸大量營養成分。
　　但海帶作為食物如貯存較長時間后，在表面容易生成一種白霜，這是一種有機化學成分“甘露醇”。但經過檢驗分析證實其中“砷”的含量較高。“砷”是一種有毒物質，如較多的攝入人體內，對健康有害。所以食用前應先用水洗刷，以去凈含有砷的成分。

海帶的功效
　　(3)藥性功用:海帶味甘咸、性寒滑，無毒。從藥理研究實驗有以下作用:
　　①對人體甲狀腺，有主催生，抑制腫大。
　　②安神利小便，化痰、散結、化寮、軟堅、祛熱、利水，鎮咳平喘。
　　③海帶氨酸具有降血壓的作用，藻膠酸鈉對動脈硬化出血止血。
　　④現代科學研究發現，海帶中含有的褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨瘤的作用。海帶在增強免疫功能方面有顯著作用。
　　⑤食用海帶，可減少放射性鍶在腸道內的吸收。
　　⑥海帶中的甘露醇成分，還可治療腎功能衰竭，腦水腫及青光眼等疾病。