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應選擇含鐵豐富的果品,如硬果類、紅棗,同時應增加維生素C的攝入(維生素C能促進蔬果中非血紅蛋白鐵的吸收),如喝檸檬汁、橘子汁等,使機體對食物中鐵的吸收率增加。
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新鮮的水果含維生素C較多,同時含有葉酸,有利于鐵的吸收。檸檬、橘子、橙子、鮮棗、桃、芒果、番茄、桂圓、荔枝等均適宜缺鐵性貧血者食用,最好在餐后半小時食用,每日250克,不要間斷。如果患有口腔疾病不能咀嚼時,可將水果去皮去核,制作成各種果汁直接飲用,如需熱飲時,不能用銅器加熱,因為銅器會加速葉酸的破壞,有礙于維生素的吸收,不能達到鮮果輔助治療貧血的目的。
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貧血的患者仍要注意的問題之一,就是不能單純地食用水果,如果不吃動物性蛋白,只吃水果,那么水果中的維生素不會起到治療貧血的目的,所以長期素食者,每天要補充維生素B12,最好多進食瘦肉類、蛋類食品,再輔以新鮮水果,有利于缺鐵性貧血的糾正。
做法與步驟
END