玉米的功效與作用

玉米有健腦、增強記憶力的作用
玉米中含有豐富的谷氨酸和不飽和脂肪酸，對維持正常的大腦發育和神經功能有著至關重要的作用，能幫助和促進腦細胞進行呼吸，幫助清除腦組織氨的代謝物，提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力，具有健腦、增強記憶力的作用。

玉米是延緩衰老、益壽延年的佳品
玉米中富含維生素E，具有良好的抗氧化性，能降低細胞老化，保持紅細胞的完整性，促進細胞合成，延緩人體衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒元素的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，并能與玉米胚芽中的維生素E協同作用，具有顯著的恢復青春，延緩衰老的功能。據調查發現，我國百老人與常食玉米有關。

黃玉米是視力的保護神
據有關專家研究發現，黃玉米富含葉黃素與玉米黃質（胡蘿卜素的一種），有很強的抗氧化作用，能預防視網膜黃斑部位的脂肪氧化，能延緩眼球老化，可
以吸收進入眼球內的有害光線，保護視網膜中心部位黃斑的健康。因而，電腦操作者、出租車駕駛員、用眼過度者等常食黃玉米對保護視力大有益處。

玉米有降血脂，康復心血管疾病的功效
玉米中富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60％以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，使血液中的膽固醇進一步酯化，降低膽固醇和三酰甘油（甘油三酯）濃度，并能防止其沉積于血管壁，降低血液黏稠度，改善血液微循環，能預防高脂血癥、動脈硬化、冠心病、高血壓等疾病。

玉米有防治便秘，防癌抗癌的作用
據現代藥理學研究表明，玉米中富含纖維素，使腸內容物膨脹，增加大便量，并能刺激結腸的蠕動，引起便意，具有治療便秘的特效；同時，也能減少了糞
便中致癌物質與腸黏膜接觸的時間，起到了預防直腸癌的作用。玉米中所含的硒和鎂都有抑制腫瘤的生長，防癌抗癌作用。硒元素能加速體內過氧化物的分解，使癌細胞得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂元素一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內致癌物質加速排出體外，這對預防癌癥具有重要意義。據國內外醫學資料證實，以玉米為主食的地區，癌癥發病率普遍較低，可能與其中富含纖維素、鎂、硒元素等有關。

玉米須有利尿、降血糖的作用
據現代藥理學研究發現，玉米須水煎液對人或家兔均有利尿作用，可增加氯化物排出量，但作用較弱。其水浸膏甲醇不溶部分經過透析者（甲）利尿作用最強，無論口服、皮下或靜脈注射均有顯著效果。