做法與步驟

  1. 1

    看色澤。優(yōu)質(zhì)淀粉應(yīng)潔白有光澤;劣質(zhì)淀粉一般呈黃白或灰白色，井缺乏光澤。一般說來，淀粉的光澤與其雜質(zhì)的含量和顆粒大小有關(guān)，顆粒大的則潔白，光澤強(qiáng)，顆粒小的則相反。

    淀粉如何購買比較好
  2. 2

    聞氣味。優(yōu)質(zhì)淀粉除有原料的氣味外，別無異味。劣質(zhì)淀粉則常常夾有其他怪味。

    淀粉如何購買比較好
  3. 3

    觀其干濕程度。優(yōu)質(zhì)淀粉應(yīng)該是干燥的。當(dāng)你用手抓起—把淀粉使勁捏時，如果淀粉從指縫中噴出，松手后松散不結(jié)塊，手捻時，指感滑潤，說明淀粉干燥，反之則潮濕。淀粉過分潮濕，會導(dǎo)致變質(zhì)。

    淀粉如何購買比較好
    4. END