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寄生蟲污染水產品，對人體危害更為嚴重。據分析，兒乎各類魚蝦蟹貝都有其特定的寄生蟲潛藏。梭魚、嚙魚、環(huán)帶獅魚、妒魚及牡類軟體動物，都會受到鞭毛蟲毒素的污染，人食后往往出現胃腸不適、感覺遲鈍、神經衰弱、血壓過低等中毒癥狀。
做法與步驟
END
不宜生吃海鮮
簡介
品嘗生猛海鮮，是時下的美食風尚，殊不知生食魚蝦對健康大為不利。各種活鮮的魚蝦蟹貝體內，往往潛藏著各種可使人患病的病菌和寄生蟲。就細菌而言，一般鮮蝦離水2-4小時后，會受到溶血性孤菌、大腸桿菌和沙門氏菌等病菌感染;魷鰍、金槍魚、馬鮫魚和飛魚等蜻魚科屬魚類的細胞組織常發(fā)生細菌腐蝕，產生胺類化合物。因此，食用魚蝦應煮熟蒸透，以免細菌危害人體健康。
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