做法與步驟

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      對于飲食熱量的分配,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家提倡三餐飲食量的分配為:早飯?zhí)峁┤炜偀崃康?5%,中餐為40%,晚餐為35%對于一日三餐的飲食質(zhì)量,前人早就總結(jié)了“早飯宜好、午飯宜飽、晚飯宜少”的養(yǎng)生格言。合理分配一日三餐對于我們中老年人尤其重要。

    中老年朋友一日三餐怎么安排比較合理
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      所謂早飯要好,指早餐應(yīng)吃一些營養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食品。因?yàn)槿私?jīng)過一夜的休眠,晚上進(jìn)食的營養(yǎng)已基本消耗完,早餐只有及時(shí)地補(bǔ)充營養(yǎng),才能滿足整個(gè)上午工作、學(xué)習(xí)的需要。但由于早上起床不久,胃腸興奮度不高,故早餐進(jìn)食量不宜多。因此,為了保證充足的營養(yǎng)供應(yīng),早餐在品質(zhì)上就應(yīng)有更高的要求,即量雖少、質(zhì)需優(yōu)。一份合理的早餐應(yīng)有干有稀、有主食又有副食。除主食外,最好配1~2種高蛋白質(zhì)的食物,如雞蛋、牛奶、豆制品、花生米、黃豆等。早餐充足的蛋白質(zhì)有助于保持整個(gè)上午的精力充沛,否則,如果只吃谷類主食,容易在午前出現(xiàn)低血糖,導(dǎo)致精力、腦力欠佳。

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      午飯要飽,是指要保證充足的質(zhì)與量。因?yàn)槲顼埦哂谐猩蠁⑾碌淖饔茫纫a(bǔ)償早餐吃得少、上午運(yùn)動(dòng)量大、消耗多可能出現(xiàn)的營養(yǎng)負(fù)債,又要為下午的活動(dòng)之需儲備能量。因而,飲食的品質(zhì)要高,量也相對要足。也就是說,午餐主食分量要大些,副食花樣要多些,肉類、蛋類、豆類、青菜類最好都擺上餐桌。若能再做一碗有葷有素的菜湯,就更好。午后最好能吃一次水果。如此,不僅保證了營養(yǎng),也感覺舒適。

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      晚飯要少,是說晚飯進(jìn)食要適當(dāng)少一些。這是因?yàn)橥砩辖咏撸顒?dòng)量小,身體對營養(yǎng)需要減少。若進(jìn)食過飽,一方面易使飲食停滯,影響睡眠;另一方面攝取的營養(yǎng)超過身體所需,又會造成營養(yǎng)過剩,引起肥胖,甚至誘發(fā)疾病。因此,晚餐進(jìn)食要適當(dāng)少一些,更不能食后就睡。正如古人所說“飽食即臥,乃生百病”。對于老年人來說,晚飯以粥當(dāng)主食非常好,粥里放一些雜糧、雜豆,既營養(yǎng)豐富好消化,又避免進(jìn)食過多。

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  5. 注意事項(xiàng)
    當(dāng)然,三餐的時(shí)間也要定時(shí),早飯最好安排在7點(diǎn)左右,中餐以12 點(diǎn)左右為宜,晚餐宜在18點(diǎn)左右。

    END