杏仁雖好，但不能多吃

原來，苦杏仁中含有一種叫“苦杏仁昔”的有毒物質。這種有毒物質在苦杏仁的外皮、頂部含量較高，它分解時能產生的氫氰酸，具有很強的毒性。據檢測證明，苦杏仁比甜杏仁的毒性高數十倍，生吃數粒即可發生中毒，兒童若吃5一6粒即可中毒死亡。有關資料記載，有的幼兒因食15粒北杏仁煎劑而中毒身亡。桃、李、批把、楊梅、櫻桃的核仁，也含有與苦杏仁相似的毒素，雖然含量少，但過食也能引起中毒。

食苦杏仁引起的中毒，一般多在食后半小時至五小時內出現中毒癥狀，‘輕者僅頭暈、頭痛、疲倦乏力、惡心想吐，幾小時后癥狀逐漸消失;重者則有嘔吐、腹瀉、神志不清、呼吸困難、面色及口唇發紫、牙關緊閉、抽搐、昏迷，最后由于呼吸衰竭而死亡。由于小兒的組織器官發育、功能尚不完善，對氰化物等有毒物質極為敏感，而氰化物主要是對呼吸酶有毒害作用，因此，中毒后就能使各處組織細胞發生嚴重的缺氧而導致死亡。因而，我們應教育小孩不要吃苦杏仁，就連桃仁、李子仁、楊梅仁、批把仁、櫻桃仁都不要食用。

一旦發現食杏仁中毒，可急取杏樹皮30^-60克，或綠豆60克煎水，加糖頻頻飲用;有條件的可選注硫代硫酸鈉、亞硝酸鈉、美蘭、鉆鹽及吸入亞硝酸異戊醋等，以上藥物都有較好的療效。嚴重中毒者應迅速送醫院搶救治療。