味精的危害與好處

味精的好處
　　味精的主要成分是谷氨酸鈉，它經(jīng)胃腸道吸收、分解后，產(chǎn)生谷氨酸，這種物質(zhì)可直接為人體吸收利用，具有改善和保持大腦機(jī)能的效用，因而，適當(dāng)吃些味精，對(duì)大腦是有益的。但是，有人便以為味精食得越多越有益，就經(jīng)常給幼兒吃，以為可以促使幼兒腦的發(fā)育、增強(qiáng)記憶。其實(shí)，這種做法對(duì)幼兒腦的發(fā)育等非但無益，反而有害。

味精的危害
　　據(jù)報(bào)道，給新生的小鼠注入味精，可引起骨骼生長(zhǎng)受阻，性機(jī)能降低，出現(xiàn)肥胖癥，并使視網(wǎng)膜及中樞神經(jīng)系統(tǒng)各部分發(fā)生退行性改變，使骨骼中的紅細(xì)胞和顆粒性白細(xì)胞數(shù)量下降，并使長(zhǎng)骨良骨化過程減慢;有的認(rèn)為還會(huì)破壞調(diào)節(jié)骨組織代謝的甲狀腺激素和甲狀旁腺激素間的正常關(guān)系等。可見味精雖對(duì)人體有益，但卻不宜多食，尤其是幼兒更不能多食，否則有害健康。
　　為避免味精對(duì)人體的損害，有人主張用味精作調(diào)味劑時(shí)，每天的攝入量，每公斤體重不應(yīng)超過120毫克。