食用狗肉要注意煮透

狗雖多為家養，其性仍與野生動物相似，常食污染食物，所以很容易感染旋毛蟲。這種病是人畜共患的寄生蟲病，人如果吃了未經燒熟煮透帶有旋毛蟲幼蟲的狗肉，一部分幼蟲即會在十二指腸發育成為成蟲。成蟲又會產生大量新幼蟲。幼蟲經血液流向人體各處，最后寄生在膈肌，肋間肌，舌，眼，喉肌等骨骼肌中，引起肌肉疼痛，以致喪失勞動力。

人患旋毛蟲病，往往就是因為食用未燒熟煮透的狗、貓、豬等動物肉類引起的。因此，人吃狗肉一定要注意燒熟煮透，千萬不能生食或食半生不熟的狗肉。

在烹調狗肉時，應該先將狗肉放在清水中浸泡數小時，或者先用鹽漬一下，以除去土腥氣和附沾的污物。另外，因狗肉屬熱性，一次不宜吃得過多。凡患外感、發熱咳嗽或痢疾以及陰虛火旺等非虛寒性疾病患者，均不宜吃狗肉。