柑橘防癌的絕佳水果

最新研究顯示，柑橘類水果的汁液中，特別是柳橙和橘子汁中的黃酮，能夠有效地抵抗前列腺癌、肺癌以及黑色素瘤。有專家指出，有22種黃酮可以抑制前列腺、肺、結腸和皮膚黑色素瘤等癌細胞的生長。研究指出，橘子汁中所含的兩種黃酮對抑制前列腺癌細胞的增長最有效；這兩種黃酮的復合物還可以抑制黑色素瘤的成長。而橘子汁和橙汁中的另一種黃酮則可以抑制肺癌細胞的增生。研究中還顯示，綜合黃酮可以抑制結腸癌細胞的增生。

鮮柑橘汁中還存在一種抗癌性很強的神秘物質，被稱為“諾米靈”。它能使致癌化學物質分解，大大降低了其毒性，可切斷病毒核酸的長碳鏈，抑制和阻斷癌細胞的生長。研究還發(fā)現，“諾米靈”能防止胃癌的形成，其機理在于它能使人體當中毒酶的活性提高 2倍。柑橘當中所含的維生素 A、胡蘿卜素等， 也能對進入體內的強致癌物——苯丙芘進行分解，對抗體內摒自由基對細胞膜的損害以防止細胞癌變。

另外，柑橘榨汁后留下的柑橘渣富含果膠，而果膠具有吸附鉛鐵的功能，被吸附的鐵等進而吸附砷、氟、磷以及硼等有害物質。因此，常食柑橘還有助于排除人體當種的廢物，可保護我們的健康。

醫(yī)學專家告誡人們：橘子不宜多吃。這是由于橘子含有大量的胡蘿卜素，如果一次吃得過量或攝入過多，會使血液中胡蘿卜素濃度過高，會導致人體皮膚變黃，尤其是手掌和鼻腔周圍的皮膚變黃更加明顯。其解救方法為：多喝水，暫時不吃橘、柑之類的水果，限制攝入胡蘿卜素含量豐富的食物，經過一個月左右，皮膚的顏色就會恢復正常。

生活中，很多人在吃柑橘時喜歡把柑橘上的橘絡去掉，但是營養(yǎng)學家認為，吃柑橘時最好連著這些部分一起食用，因為這樣可以攝入大量的食物纖維物質。而且這些物質還含有很多的具有抗癌作用的苦味成分，有助于預防癌癥。如果把柑橘切開或剝皮后長時間沒有食用，維生素類成分很快就會喪失，因此最好在食用前再剝皮。另外，我們一定食用新鮮的未經加熱的柑橘。如果把柑橘切開或剝皮后長時間沒有食用，維生素類營養(yǎng)成分很快就會喪失。所以，最好在食用前剝皮。