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首先每天要攝取足夠量的維生素A。缺乏維生素A,會引起角膜炎癥,有可能導致視力減退。動物的肝、鱔魚、青菜等含有豐富維生素A。維生素A是脂溶性的,所以油炒食物更容易吸收。
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不可忽視蛋白質的攝入,蛋白質是構成細胞的主要成分。既能獲得蛋白質,又能獲得維生素A的最好食品是肝,一定量肝所含的蛋白質約是雞蛋的2倍,含的維生素A是菠菜的20倍,并且含有大量的維生素B1、B2及鐵等成分。視力不好的人應該特別多食用這種食品。
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維生素C是組成眼球晶狀體的成分之一。如果缺乏維生素C,就容易患白內障等疾病。因此在食物中一定要注意維生素C的補充。在攝取上述營養的基礎上,應再調配吃些含大量鈣的木耳,因為鈣有消除眼睛緊張的作用。
做法與步驟
END