中老年人增加食欲的方法

首先，食物應多樣化，多種食物有多種風味，將不同的食物進行巧妙搭配，可有意想不到的風味與顏色，如韭菜炒雞蛋、番茄炒雞蛋、蔥頭炒肉絲就不需要加太多的調味品，即可產生較柔和的味道與美感，從而激發食欲。

其次通過多種烹飪方法，形成不同色香味形的菜肴，也可增進食欲。利用少油少鹽等的方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、拌、急火快炒等，可烹制出不同形態的食物，通過不同形狀的感官刺激，激發老年人的食欲。

此外注意調味品的相互作用。如通過加醋的方法增加咸味，可減少鹽的加入量，通過各種調味品的相互輔佐，提高食物的味。但糖與鹽同放的話，就會降低各自的風味，要使味達到原本有的效果，無形中就要多放糖或鹽。放了醬油或醬后，放鹽的量就應適當減少。還可利用高湯即動物性食物的湯來增加風味。在燉制動物性食品中，可適當留點湯，在烹飪時再加入少許，利用其中的蛋白質、脂肪分解產物來提高菜肴的風味。

另外，還要注意適當補鋅，因為鋅能增強舌味蕾中味覺素的功能，提高老年人對食物味道的分辨能力，品嘗出各種美味佳肴的滋味。