老年人飲食的一些健康小知識

宜早不宜遲 老年人三餐進食的時間宜早不宜遲，這樣有利于食物消化與飯后休息，避免積食或低血糖。特別是晚餐應當早一點。

不宜熱 老年人腸胃粘膜薄，對食物刺激敏感，過熱的食物會對口腔食管和胃造成損傷。如果長期被過熱的食物所刺激，很容易患上胃癌、食管癌。所以食物的溫度以20～40℃為宜。

不宜硬 老年人的胃腸功能減弱，消化液分泌少，消化功能差，如果貪吃堅硬或煮得不熟爛的食物，時間久了就易患消化不良等胃腸疾病。

不宜快 老年人因牙齒松動和脫落，消化功能下降。飲食如貪快，就會對食物咀嚼不爛，從而使胃的消化負擔變重。尤其是在吃魚或吃含有骨頭等硬物的食物時，更要做到細嚼慢咽，以免發(fā)生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。另外，吃得慢一些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進食過多，影響身體健康。

八分飽 老年人飲食的最佳尺度就是“八分飽”，尤其是晚飯，更不宜吃得過飽了，如果長期貪多求飽，這樣不但會增加胃腸的消化吸收負擔，還會誘發(fā)或加重心腦血管疾病。

少吃多餐 為了每天都有能攝取足夠的熱量及營養(yǎng)，老年人不妨每天分成5～6 餐進食。在三次正餐之間另外準備一些簡便的點心，如低脂牛奶泡餅干或者營養(yǎng)谷物片、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆?jié){加蛋，也可將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶。

早餐不“干食” 清晨起床后，人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀態(tài)恢復到興奮狀態(tài)，消化能力也較弱。此時若吃一些缺乏水分的干食， 不但難以下咽， 還因早晨剛起時神經(jīng)興奮性較低，各種消化液分泌不足，對食物的消化和吸收都不利。另外，人在一夜中經(jīng)過呼吸、毛孔、排尿等渠道，會消耗不少水分，清晨應及時補充水分。 所以，早餐吃富含水分的食物或餐前適量喝些溫開水，既可及時彌補體內(nèi)缺水狀況，還能增加熱量，擴張血管壁，使機體的新陳代謝恢復到旺盛狀態(tài)，使精神活力也得以增加。