夏季吃綠豆健身又消暑

綠豆的營養價值很高。綠豆含有多種礦物質和維生素，含鐵量比雞肉高3倍，含鈣量比雞肉高6倍。豆粒中含有豐富的蛋白質，含量高達20% ～24% ，比其他谷類植物的蛋白質含量高1～3倍，而且蛋白質中含有人體必不可少的氨基酸。在暑天，人們所需補充的營養成分就是這些物質，因此綠豆就成了夏季清熱消暑的佳品。

綠豆有清熱解暑等功效。用綠豆熬制的綠豆湯或綠豆粥是農民最常用來消暑清熱的飲品或食品。農忙時節，干完活后，人們又累、又渴、又熱，用這些飲料或食品，可以很快地祛除暑熱，解除疲勞。

綠豆可制成多種冷飲食品。夏天，炎暑逼人。對于年輕人來說，食用一些以綠豆為原料制成的諸如綠豆冰棒、綠豆雪糕會讓人感到暑氣頓消；對于老年人來說，喝上一碗清涼爽口的綠豆湯或綠豆粥，也能使人感到神清氣爽。其他去暑消火的食品還有綠豆涼粉、綠豆面條等。