熱天不宜吃隔夜飯

這種細菌在冰箱的低溫環境中不但不會被抑制反而會使其大量的繁殖。這是因為，該細菌的孢子如果不當被冷凍，就會發芽，引起細菌的繁殖，其結果就是產生大量的腸毒素，一旦引發嘔吐型胃腸炎和腹瀉型胃腸炎，就會出現嘔吐、腹瀉和腸胃疼痛等癥狀。因為蠟樣芽孢桿菌一般均在秋季流行，所以秋季如果長期食用隔夜飯，就可能因體內腸毒素積累，而造成各種腸胃病變。

除此以外，隔夜蔬菜再次加熱還可能會產生一種致癌物質，所以長期食用隔夜飯有致癌的可能性，而食物每加熱一次，營養成分就會流失一次，經過再次加工的食物中所含的營養成分已經很少，所以隔夜飯不但沒有含有人體所需的足量的營養成分，而且可能會引發各種疾病。因此隔夜飯最好少吃或者不吃，保持健康，將疾病 “擋在門外”。