炒菜放油水過多不好

我們知道，油類的主要成分是脂肪，炒菜時油過多，使菜的表面都被一層脂肪包圍了，人進食后，腸胃里的消化液不能完全同食物接觸，也就不利于食物的消化吸收，有時還會引起腹瀉。另外，在烹調菜肴時，用油過多，其他調味品的味道也不易滲入到菜的內部，不僅影響菜的風味口感，而且會影響人的正常食欲。另外，吃油過多，體內消耗不完，剩下的部分就會在人體內慢慢貯存起來，當這些油脂在肝臟沉積過多時，便會形成脂肪肝，使肝臟的正常功能受到影響。當然油脂過多的另外一個后果是使你慢慢變胖，讓你的肚腩一天天大起來，對身體的確沒有什么好處。

炒菜時過多放油對健康不利，只有適量用油、科學用油，才能提高菜的質量，增加人的食欲，既節約又有利于身體健康。特別是對那些追求身材苗條的女性來說更是如此。所以，提倡適量用油，不要多放。