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1.肉先下鍋炒至變色盛出。
2.姜蒜爆香。 -
3.辣椒入鍋大火快炒,加些許的糖。
4.倒入肉絲(肉片),加生抽,老抽,鹽,速度翻炒,出鍋。(不要蓋鍋蓋燜什么的,要不然就沒口感了)
辣椒炒肉的做法,辣椒炒肉怎么做[有圖]
主料
- 適量辣椒 100克含熱量:27大卡
- 適量豬肉 100克含熱量:127大卡
輔料
- 適量姜 100克含熱量:80大卡
- 適量蒜 100克含熱量:129大卡
- 適量生抽 100克含熱量:20大卡
- 適量老抽 100克含熱量:129大卡
- 適量糖 100克含熱量:387大卡
- 適量鹽 100克含熱量:0大卡
炒肉絲、肉片時經常會有粘鍋的現象,想要炒肉不粘鍋要注意兩點:①用不粘鍋炒肉時要保持熱鍋涼油,即將炒鍋燒熱后,加入涼油,隨即下入肉炒制,就不會粘鍋了;②用普通鐵鍋炒肉時,要先將鍋用油滑好,即將炒鍋燒熱,加入少量油,用手轉動炒鍋,使鍋內油潤,待油熱后,將油倒出,加入冷油(最好按上述方法,反復滑油2~3次),再下入肉炒制,這樣就不會粘鍋了。
END
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