春韭菜盒子

1.雞蛋打散加入一湯匙清水后打勻，鍋中多加些花生油，熱后倒入蛋液用筷子劃拉著炒熟。
2.將泡發的木耳、洗凈控干水份的韭菜，分別切成細碎狀。
3.全部餡料放入碗中，調拌均勻即可。

4.將滾水倒入加了鹽的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，盡量的燙熟一大部分的面。
5.然后再加入涼水和成光滑的面團。
6.將面團揉成細長條狀，切出大小均勻的面劑子。

7.給每個小面劑子挨個的兩次搟卷，搟開卷起再搟開卷起。
8.然后取一個小面卷，搟開成餃子皮一樣的圓形薄面片，上面放一大勺韭菜餡。
9.然后將面皮對折，捏合邊緣部分，要捏緊，防止烙的時候露餡。

10.放入預熱好的電餅鐺，蓋上蓋子。
11.2-3分鐘后掀開翻面繼續加蓋烙1-2分鐘。
12.若邊緣部分較厚，可以立著再烙一會，至韭菜盒子外皮全部微黃即可。