蝦皮韭菜盒子

方法與步驟

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1.用清水和成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋好，餳40分鐘左右；
2.韭菜洗凈、控水、切碎，雞蛋打散后炒成細(xì)絮狀，蝦皮洗凈瀝水，加姜末、花椒粉、油攔勻后再加鹽拌勻（先放油不易出水）；

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3.將餳好的面揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子（兩個(gè)水餃劑大�。�，搟成圓片、填餡、對(duì)邊捏合、再捏出花邊；
4.低火將鍋燒至微熱，不要刷油；

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5.將包好的盒子放入鍋中，不要加蓋，低火烙至發(fā)黃；
6.翻面，繼續(xù)低火烙至發(fā)黃即可。

注意事項(xiàng)：
1.這款鍋的鍋底采用螺旋形結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，可以有效降低熱量流失，減少能源浪費(fèi)。由于導(dǎo)熱效率高，在烙制食物時(shí)，只需中低火或小火，但不可長(zhǎng)時(shí)間空燒；
2.為有效控制食油的攝入量，烙時(shí)無(wú)需刷油。此鍋有符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的，不會(huì)對(duì)身體有害不粘涂層，不會(huì)有沾鍋的問(wèn)題。面要和的不軟不硬，最偏軟一點(diǎn)；
3.烙青菜類的餅時(shí)，不要加蓋，因?yàn)槿~類的菜很好熟，低火反正面烙至發(fā)黃就可以了。這樣會(huì)保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分不流失；
4.買來(lái)的蝦皮別看外表很干凈，小心食品添加劑！如果碰上質(zhì)量差一點(diǎn)的，里面還有細(xì)沙之類的雜物。因此，用時(shí)一定要清洗；
5.烙餅時(shí)要注意翻看，不要烙糊；
6.韭菜屬溫性，多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不要多食。