制作簡單的蔬菜面的做法

方法與步驟

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1.面和萵筍葉，萵筍葉洗好；
2.準備調料，蒜剁碎，香蔥切小段，榨菜也剁小粒；

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3.把調料都配在一起，放入面碗；
4.鍋中放水，大火煮開后，加入萵筍葉；

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5.再將沸水舀2—3湯勺到面碗；
6.下面，煮至8分熟（即剛好無白心，面有點硬度）。用筷子撈起放入面碗。

注意事項：
1.面以新鮮面為佳；
2.小面調料的油要稍微多些；
3.先煮青菜葉，再用煮菜的水煮面，會讓面帶點清香味；
4.放入調料的水要用煮面前的沸水，如果是煮了面的面水，會讓整碗面略渾濁，口感不好；
5.煮面不要煮完全熟，稍硬一些，讓它有吸收調料的空間，面才會更入味；
6.煮好的面，放入調料碗后，不要急著吃，等1、2分鐘左右，讓它吸收調料汁，面會更入味。