懶人飯菜——木耳煮蝦拌粥

    有的時候人比較懶，所以總想做一些比較快速一點的菜，但是那些好吃的，大多都需要很長時間去準備才能做出來。呵呵，所以自己一個人把好多菜都煮了，才找到那么幾道方便快捷的菜，今天就把它分享出來，讓各人懶人變得更懶~剛開始時，老公回來看了這個粥，好像不敢吃，只是隨便嘗了一下，才發現真的非常不錯。入口香糯，回味悠長呀。

1.  材料

    粳米適量，清水適量，色拉油，鮮蝦6到8只（蝦仁也行），料酒，干淀粉，木耳適量，鹽，雞精，生姜，香蔥，香油，胡椒粉。

2.  方法

    1.材料及準備：粳米洗凈，加入1滴色拉油拌勻，靜置1小時以上；木耳泡發，洗凈撕成小朵；鮮蝦剝出蝦仁、洗凈沙線，加適量鹽、料酒、干淀粉和蔥姜片腌制備用；生姜切絲，香蔥切蔥花；
    2.煮白粥：鍋中入水，沸騰后下粳米，大火煮開，保持沸騰，將米煮到開花；保持大火，用蛋抽順同一方向快速大力攪拌，至煮出米油；
    3.加入姜絲，再煮5分鐘；
    4.下入腌好的蝦仁（揀去腌制用的蔥姜片，不要）；

    5.下入木耳，大火煮至沸騰；
    6.加鹽和少許胡椒粉，調味兒；
    7.加入少許雞精（不喜歡可以不放）；
    8.最后滴入幾滴香油、撒蔥花，關火，即可。

3.  提示

    1.煮粥用大火；米開花后充分攪拌可以煮出米油；攪拌時要順同一方向，粥就不會瀉；
    2.煮粥的米用色拉油腌過后，煮出的粥特別清亮、特別香；沸水下米，粥也能更清亮；
    3.蝦仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮開鍋即可；如果煮的時間過長，蝦仁和木耳口感不好，特別是蝦仁煮老了就不好吃了。
    4.少做，一頓吃完；再加熱就不好吃了。