菠蘿炒木耳[圖]

    這道菜有點像沙盤水果，當然它或者也可以讓你把它當成果盤吃的炒菜。酸甜的菠蘿和脆爽的木耳搭配，這樣的組合夠有創意嗎？其實創意美食哪有那么多條條框框，只要自己喜歡、嘴巴喜歡就是成功的創意。

1.  材料

    干黑木耳15g，菠蘿120g，胡蘿卜50g，鹽1/2茶匙，素高湯適量，油適量。

2.  做法

    1.干黑木耳用溫水泡發，然后撕成小朵，再用鹽搓洗，洗干凈；將素高湯燒開，放入木耳焯熟后撈出。

    2.菠蘿去皮、切塊，如果是罐頭的，取出之后，要用鹽水泡一下；同時將胡蘿卜洗凈、切塊備用。

    3.炒鍋中放油燒熱，把胡蘿卜炒出嫩黃色的油，然后放入木耳和菠蘿。因為木耳都已經焯熟了，就可以直接加鹽調味，炒勻就行。這些食材炒制時間過長都不好吃，所以快炒快翻快出鍋即可。

3.  提示

    這道菜就不用再加其他調味料了，鹽可以讓菠蘿更甜美，如果你非要放味精一類的調料，估計味道就會很怪異了。胡蘿卜的營養成分是脂溶性的，所以要把嫩黃色的油炒出來，吃了以后營養才能被吸收。