精心巧做——蝦仁餛飩

    餛飩這個東西和餃子差不多，當然是我個人感覺，對于我自己和我家人很少做餃子，雖然說餃子是過年必備。其實在南方好像并非如何，呵呵，我們那地方好像并沒有吃這個的習慣。我從圖片上看到餃子和餛飩是差不多形狀的。其實這個并非是我做的，我是用了朋友拍的圖片進行解釋說明啦~

1.  材料

    蝦仁150克，豬肉餡，白玉菇，尖椒2個，蔥，姜，料酒，食鹽，味精，味極鮮，胡椒粉，花生油，香油適量，蝦仁，白玉菇，紫菜10克  紅杭椒1個，香菜，食鹽，香油適量，餛飩皮400克（2人量）

2.  方法

    1.蔥、姜、辣椒、白玉菇切成末備用。

    2.蝦仁抽去泥線從中間橫片開。

    3.豬肉餡加適量花生油順著一個方向攪上勁兒。

    4.加入料酒、蔥姜末繼續攪勻。

    5.依次加入蝦仁、辣椒末、白玉菇末繼續攪拌，加入味極鮮、食鹽、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻。

    6.包成餛飩。

    7.鍋內水開后，下入餛飩，待煮3開后撈出。（小乖乖，看著就誘人啊，薄玉皮裹著翠色的辣椒淡朱色的蝦仁，饞死個人了哈）

    1.蝦仁抽去泥線背部劃一刀。紅杭椒切成薄薄的圈，香菜切成末。

    2.鍋內添水，放入白玉菇，紫菜燒開。

    3.放入蝦仁，滴少量的味極鮮，淋入雞蛋液。

    4.放入紅杭椒、香菜末，加適量鹽調味，滴幾滴香油即可。