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一、準備好材料
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二、做法
1.鍋內倒放蝦油,放入切好的姜蒜和干紅椒。
2.將洗凈的毛豆也一起放入快炒。 -
3.毛豆翻炒一兩分鐘后放入雪菜,加入少許水,蓋上鍋蓋燜一兩分鐘(讓雪菜里的咸味和毛豆溶入一起)。
4.稍微燜煮下即可出鍋。
做法與步驟
注意事項:
1.蝦油是經(jīng)過高溫油炸提煉的,所以蝦油倒入鍋內后不要用大火爆香,這樣可以避免蝦油二次高溫產(chǎn)生至癌物質
2.毛豆是新鮮的所以比較容易熟,加少許水是讓了雪菜中的鹽份溶入毛豆中。
3.做這道菜可不用放鹽,因為雪菜是用鹽腌出來的,本身咸味就挺重的了。