干鍋蔬菜炒排骨的做法

排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分鐘。

藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊。

芹菜切段，姜蒜用刀拍碎，黑木耳腐竹黃花菜泡水泡發，金針菇清洗下。

香料準備好，吃辣的呢多放些干紅辣椒，反之少放幾個不要切開（偶用的不多，小沈比較不能吃辣，而我嘛十足重口味哈）。

油鍋里，熱油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色，盛出備用。

鍋里少許油（可以用剛才炸排骨滴），爆香姜蒜，放入干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉一同翻炒至出香味。

佐料爆香后，放入藕片土豆炒，藕片炒熟后，放入之前炸好的排骨翻炒。

按順序放入洋蔥，金針菇以及芹菜，最后放入泡發好的黑木耳腐竹洋蔥等，中間適當翻炒。

素菜快炒熟時，加入老抽，鹽，雞精調味就好。