啤酒燜鴨
    
		    
    難度：困難點(diǎn)擊：1487次
    
	    
    
	   	 
    
		    
    內(nèi)容摘要
    
            
    

			    
    
                                (評(píng)級(jí)：4分)  共有2人評(píng)分
                                
                                欄目：鴨肉
                             
    
			    
    準(zhǔn)備：10分鐘
    烹制：60分鐘
    
			    
    難度：困難
    
			    
    原料：鴨， 蒜米
    
			
    
			
    

			
          炎熱的夏天，一款鮮香的老鴨湯去除你一身的火氣，而啤酒燜鴨方是20世紀(jì)80年代由野味村以燒野鴨改良而來(lái)，鴨性寒，有清涼去火的功效，特別適合炎熱的夏季食用。1.  做法...
    
			
    
		 
    
	  
    

    

    

    
   
    
       
	   
    時(shí)間：2014-01-08 22:44:53 | 來(lái)源：玉米 | 點(diǎn)擊：您現(xiàn)在的位置： 首頁(yè) > 肉類 > 鴨肉
    
	   
    啤酒燜鴨
    
           
    
           
    主料
    
       
      
             
    • 1只（約1250克）鴨
      • 
             
    • 50克蒜米
      • 
              
    

    

    
           
    
           
    輔料
    
       
      
             
    • 適量八角   100克含熱量：281大卡
      • 
             
    • 適量姜塊
      • 
             
    • 適量桂皮   100克含熱量：329大卡
      • 
             
    • 適量蔥片
      • 
             
    • 適量干尖椒
      • 
             
    • 適量香葉   100克含熱量：313大卡
      • 
             
    • 適量山奈
      • 
             
    • 適量鹽   100克含熱量：0大卡
      • 
             
    • 適量味精   100克含熱量：268大卡
      • 
             
    • 適量糖   100克含熱量：387大卡
      • 
             
    • 適量生抽   100克含熱量：20大卡
      • 
             
    • 適量啤酒   100克含熱量：43大卡
      • 
              
    

    

    
             
    

	   
    
	      
        炎熱的夏天，一款鮮香的老鴨湯去除你一身的火氣，而啤酒燜鴨方是20世紀(jì)80年代由野味村以燒野鴨改良而來(lái)，鴨性寒，有清涼去火的功效，特別適合炎熱的夏季食用。
    啤酒燜鴨
    1.  做法
        1.將光鴨治凈，剁成4厘米見(jiàn)方的塊，洗凈焯水待用。 
        2.炒鍋爆香蔥結(jié)、姜塊、蒜米、香料，下鴨方煸炒至吐油，下啤酒、清水、鹽，大火燒開(kāi)，撇去浮沫加蓋，小火燜50分鐘，加味精、 糖調(diào)好味，收芡，淋香油出鍋裝盤。
    2.  提示
        1.此燒好的鴨方也可再進(jìn)一步加工為扒鴨方，糜或海鮮茸做煎釀鴨方等。
        2.鴨一定要焯水兩次以上，燒制時(shí)必須放山奈以去鴨的腥臊味增香味去掉鴨骨再釀一些肉芡，淋香油出鍋裝盤。
      
	   
      
	   
      

      

      
	   
	   
      
	   
       
      	
	      
      
	       
	     
      
	     
	    
      
	   
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