辣子雞的家常做法

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    1.雞翅根洗凈以后，將雞肉剔下來。
    2.將切好的雞肉丁放在大碗里，加鹽和白胡椒粉腌制一會。
    3.油熱后，放入瀝水并腌制好的雞丁，入鍋中炸至雞肉變色變熟。

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    4.干辣椒洗凈后煎成圈，并加入洗凈控水的八角和花椒。
    5.鍋里放少量的油，放入干辣椒、八角、花椒、西芹段，爆香，放入事先控油后的雞丁，一起翻炒。
    6.往鍋里放適量的老抽和鹽、雞精調味并翻炒均勻后出鍋。

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    7.成品做好了。

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    4. 注意事項：
    1.制作辣子雞的雞肉可以選擇雞腿肉、雞翅根、或者整只雞。
    2.根據個人口味酌情增減辣椒和花椒的量。
    3.雞肉要事先用鹽腌制才比較入味。
    4.出鍋后撒點白芝麻會更香哦。

    END