排骨海帶湯的做法

    排骨海帶湯是家常菜中常做的一道湯，它的味道很清甜，而且做法不復雜，因此很受人們的歡迎。

1.材料

    主料：豬子排250克，海帶250克

    調料：黃酒、姜塊、蔥段、鹽、味精各適量

2.排骨海帶湯做法

    1.排骨剁成小段。悼水后洗凈;海帶洗凈，切成菱形片，悼水。

    2.沙鍋中放入排骨、海帶片和水，加入黃酒、姜塊、蔥段，煮沸后撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛。加鹽、味精調味即可。

3.提示

    1.海帶不易熟，但煮太久會變硬，在湯中加些醋，海帶便可很快軟化，若用骨頭湯來煮海帶。醋也可讓骨頭中的鈣和磷充分溶解在湯中，一舉兩得。加入幾棵菠菜，也可讓海帶更容易軟爛。

    2.煮湯時燙過再煮，也可加快海帶熟軟，也較易入味。加排骨煮的時候，如湯汁表面出現浮沫，一定要撇出，湯汁才會清澈。