西芹

西芹菜學名 （學名：ApiumgraveolensL），別名：西芹、洋芹菜等。西芹原產地中海沿岸沼澤地帶，西方國家栽培普遍，云南近年引入，有逐年擴大的趨勢。西芹菜營養豐富，含有鈣、鐵、磷和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ及芳香油等，可炒食、涼拌、做餡和調味。在醫藥上有鎮靜和保護血管的作用，常食芹菜對防止高血壓、血管硬化、糖尿病等有一定效果，是一種藥食兼用的蔬菜。西芹為傘形花科芹菜屬１～２年生草本植物，為芹菜的一個變種。近幾年云南從國外引進的大型西芹菜品種，株型緊湊粗大，葉柄寬，肥厚，纖維少，質脆味甜，可涼拌、炒食、作餡，深受人們歡迎，目前已經成為市場上的當家蔬菜品種之一。西芹菜品質脆嫩，產量高，內銷和外銷都有廣闊市場，是值得發展的一種高檔蔬菜。目前是云南呈貢縣出口創匯的主要蔬菜之一。