做法與步驟

  1. 1

    1.綠豆仁洗凈后，放入裝有清水的碗中浸泡3-4小時(shí)
    2.接著把浸泡綠豆的水倒掉，再加入剛剛沒(méi)過(guò)綠豆仁的清水量
    3.把放有綠豆仁的大碗放入蒸鍋, 蓋上鍋蓋蒸至綠豆仁開(kāi)花即可

    綠豆瓊脂的做法,綠豆瓊脂怎么做好吃(圖文)的做法步驟1
  2. 2

    4.把蒸好的綠豆仁從蒸鍋取出
    5.加入適量的砂糖（或冰糖）
    6.趁熱用搟面杖搗成糊狀

    綠豆瓊脂的做法,綠豆瓊脂怎么做好吃(圖文)的做法步驟2
  3. 3

    7.接著把綠豆糊盛出放入濾網(wǎng)過(guò)濾，期間用一只小勺不停旋轉(zhuǎn)按壓綠豆糊
    8.另取一只勺子，從濾網(wǎng)底部將細(xì)膩的綠豆蓉刮下
    9.盛出一半的綠豆蓉倒入小鍋（剩余的一半一會(huì)用來(lái)制作涼糕)

    綠豆瓊脂的做法,綠豆瓊脂怎么做好吃(圖文)的做法步驟3
  4. 4

    10.按照自己喜歡口感的稀稠程度，加入適量的冰糖水
    11.用勺子朝著一個(gè)方向不停攪拌至均勻細(xì)膩的細(xì)沙狀，即是冰糖綠豆沙
    12.另起一鍋，將剩余的綠豆蓉倒入，倒入事先準(zhǔn)備好的桂花瓊脂溶液

    綠豆瓊脂的做法,綠豆瓊脂怎么做好吃(圖文)的做法步驟4
  5. 5

    13.攪勻后倒入保鮮盒，放入冰箱的冷藏室冷藏
    14.將徹底凝固的綠豆涼糕脫模后，切成小塊
    15.放入容器，就可以食用了

    綠豆瓊脂的做法,綠豆瓊脂怎么做好吃(圖文)的做法步驟5
    6. END