做法與步驟

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    鹿茸的功效與作用
    鹿茸具有補(bǔ)腎虛、益精血、強(qiáng)筋骨以及增強(qiáng)免疫力、抗疾病、抗衰老等功效,可用于治療腎陽(yáng)不足、畏寒乏力、陽(yáng)痿滑精、尿頻遺尿、女子不孕及虛寒、產(chǎn)后虛弱、崩漏等病癥,也可用于精虧血虛、腰脊酸疼、骨軟無(wú)力、精神疲倦、眩暈耳鳴等癥。而且鹿茸還可用于治療小兒肝腎不足、發(fā)育不良、筋骨萎軟、行遲齒遲、顱門(mén)過(guò)期不合等癥。此外,鹿茸中的腦素有益智作用,能使思維敏捷、增強(qiáng)記憶。精神萎靡、面無(wú)光澤、毛發(fā)枯黃、目光無(wú)神、眼袋明顯的中青年人用鹿茸進(jìn)補(bǔ),其效果顯著。

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    鹿茸的禁忌事項(xiàng)
    1.傷風(fēng)感冒而出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等癥狀者不宜服用。
    2.小便黃赤、咽喉干燥或干痛、不時(shí)感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人不宜服用。
    3.經(jīng)常流鼻血或女子行經(jīng)量多、血色鮮紅、舌紅脈細(xì)、有表現(xiàn)血熱的人不宜服用。
    4.患有高血壓、頭暈、走路不穩(wěn)以及脈眩易動(dòng)怒而肝火旺的人不宜服用。

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    鹿茸的食用方法
    材料:鹿茸片1.5克,水發(fā)海參20克,大蝦10克,水發(fā)干貝、火腿各適量,水發(fā)口蘑、冬筍各適量
    調(diào)料:鹽、料酒、味精、雞油、水淀粉各適量□做法:
    1.海參、大蝦洗凈,切丁,汆燙,瀝干;火腿、冬筍、口蘑切丁,備用。
    2.鍋內(nèi)加湯,加入鹽、料酒、大蝦、海參、干貝、火腿、口蘑、冬筍,燒開(kāi),放入味精、鹿茸片,用水淀粉勾芡,淋上雞油即可。

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    鹿茸油菜蹄筋煲
    材料:鹿茸3克,蹄筋100克,香菇60克,菜心150克,生姜適量
    調(diào)料:高湯、白酒、鹽、味精各適量
    做法:
    1.鹿茸切成薄片,放入盛有白酒的碗內(nèi),浸泡半天。
    2.蹄筋放鍋中,加水煮半小時(shí)后關(guān)火,加蓋燜置1天,
    洗凈,切成小段,備用。
    3.香菇洗凈,加水泡發(fā),去蒂;菜心清洗干凈。
    4.起鍋熱油,燒至七成熱,放姜片,炸出香味后放入蹄筋,翻炒片刻后,倒入白酒、鹿茸片、香菇、高湯,蓋鍋蓋,煲煮1小時(shí),然后把菜心、鹽一并放入鍋內(nèi),
    3分鐘后用味精調(diào)味即可。

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