田螺的營養價值有哪些[圖]

怎么辨別田螺的好壞?
聞起來惡心，外殼破損，看起來像是磨破的洞洞的田螺不是好的。將田螺放進水里，活著的在水里一會就會把身體露出來，一碰它就趕緊縮回去。死掉的在水里沒動靜，而且會飄起來，身體發輕。

怎么烹調田螺?
買回來的田螺一定要用盆清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利于食時容易啜出螺肉，還利于讓味滲進。烹調時，常見的做法是熱炒同時加各種調味料。也可以涼拌、蘸醋和醬吃等。最關鍵的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不進味；火候太過，螺肉又很難吸出來。