小小苦瓜營養卻不小

飲食宜忌:大多數人都可以食用苦瓜，尤其適宜糖尿病、癌癥、痱子患者食用。但是不適宜脾胃虛寒者食用。在食用苦瓜時，還要避免與排骨同食。因為，苦瓜中的草酸含量較高，易與排骨中的鈣生成草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。所以，兩者不宜同食。

選購儲存:選購苦瓜時，應該選擇果瘤大、果形直立、表面潔白的優質苦瓜。而不要選擇出現黃化的苦瓜，因為這樣的苦瓜過熟，果肉也不夠清脆，沒有清爽的口感。苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。儲存苦瓜時，最好存放在冰箱內。因為苦瓜易腐爛，所以存放冰箱的時間也不要超過2天，最好現吃現買，但是也不要一次吃得過多。