做法與步驟

  1. 1

    其奧秘就在于烹調肉的方式,如果將肥肉文火燉 4 小時左右再吃,其飽和脂肪酸可以減少 30%~50%,膽固醇可以降低50%以上,而對人體有益的不飽和脂肪酸卻能大量增加。這樣一來,燉爛的肥肉不僅保留了豬肉原本的營養成分,而且膠質部分更容易被人體消化吸收。另外,也可將肥肉在文火上燉煮較長時間后加入適量的海帶或蘿卜熬湯吃。這樣燉制出來的肥肉軟爛適口,肥而不膩,尤其適合老年人食用。或將肥肉煉成豬油,炒菜時與植物油按照7∶10的比例混合食用最佳。

    巧吃肥肉不長胖
  2. END