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其奧秘就在于烹調肉的方式,如果將肥肉文火燉 4 小時左右再吃,其飽和脂肪酸可以減少 30%~50%,膽固醇可以降低50%以上,而對人體有益的不飽和脂肪酸卻能大量增加。這樣一來,燉爛的肥肉不僅保留了豬肉原本的營養成分,而且膠質部分更容易被人體消化吸收。另外,也可將肥肉在文火上燉煮較長時間后加入適量的海帶或蘿卜熬湯吃。這樣燉制出來的肥肉軟爛適口,肥而不膩,尤其適合老年人食用。或將肥肉煉成豬油,炒菜時與植物油按照7∶10的比例混合食用最佳。
做法與步驟
END
詳細內容↓
來源:I相信you
欄目:瘦身減肥美容
發表時間:2014-09-07 19:08:24
我們日常所說的肥肉,主要是指豬肥肉,比如五花肉(豬腹部)、肘子肉(豬后腿)上的一些部分。長期以來,許多人總把吃肥肉與得高血壓、冠心病、肥胖癥等聯系在一起,很多人對稍肥一點的肉一點都不碰。其實,這是對肥肉的一種誤解。只要烹調得法,肥肉也是一種長壽食品。在日常烹調食物時的炒、炸、熬、燉的方式中,以燉食肥肉最好,這樣可以使豬肉中的脂肪,特別是有害健康的飽和脂肪酸與膽固醇減少,有益的不飽和脂肪酸增多,口感也更好。
其奧秘就在于烹調肉的方式,如果將肥肉文火燉 4 小時左右再吃,其飽和脂肪酸可以減少 30%~50%,膽固醇可以降低50%以上,而對人體有益的不飽和脂肪酸卻能大量增加。這樣一來,燉爛的肥肉不僅保留了豬肉原本的營養成分,而且膠質部分更容易被人體消化吸收。另外,也可將肥肉在文火上燉煮較長時間后加入適量的海帶或蘿卜熬湯吃。這樣燉制出來的肥肉軟爛適口,肥而不膩,尤其適合老年人食用。或將肥肉煉成豬油,炒菜時與植物油按照7∶10的比例混合食用最佳。
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