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甘味藥材和食材有健脾、益胃、緩急的作用，可以補(bǔ)充氣血、緩解肌肉緊張和疲勞，多用于滋補(bǔ)強(qiáng)壯、緩和因風(fēng)寒引起的痙攣、抽搐、疼痛，適用于虛證、痛癥。但食用過(guò)多會(huì)引起血糖升高，膽固醇增加，導(dǎo)致糖尿病等。甘味代表藥材和食材有：丹參、鎖陽(yáng)、沙參、黑芝麻、銀耳、桑葚、黃精、百合、地黃、蓮藕、茄子、蘿卜、絲瓜、牛肉、羊肉等。
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這里推薦兩道能調(diào)理脾胃的藥膳，一道是“五谷豐登”，本品具有健脾益胃、增強(qiáng)免疫、和胃益氣的功效，尤其適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差以及營(yíng)養(yǎng)不者食用。具體做法如下：將50克花生、50克玉米、50克大麥仁、50克蕎麥、50克薏米、50克紅棗一起放入清水中洗凈，浸發(fā)后備用；紅棗洗凈后去核，切成小粒；再將所有材料置入碗內(nèi)，加入適量白糖，上蒸籠隔水蒸熟即可食用。另一道 是“蜂蜜南瓜飯”，本品具有潤(rùn)腸通便、益胃健脾的功效。
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具體做法如下：將1個(gè)南瓜去頂，切下來(lái)的部分不要扔，備用；從上面把瓤挖干凈；準(zhǔn)備80克香米，鋪一層在掏空了瓤的南瓜里，上面鋪一層葡萄干，反復(fù)此做法至米飯占南瓜約一半的容積。往南瓜內(nèi)注水，直至滿；將切下來(lái)的頂，蓋在南瓜上，用牙簽固定；上鍋蒸。待米飯熟透，起南瓜蓋，淋入適量蜂蜜即可食用。
做法與步驟
END
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