怎樣限制鹽的攝入量？

　　（1）減少烹調用鹽 每餐每人食鹽量控制在3克以內。因此，低鹽烹調也就是說只能加1克鹽左右于所有主食、副食和菜食中。

　　（2）少食含鈉鹽高的食物 如咸魚、咸豬肉、香腸、腌菜、芥末和某些乳酪等，增加新鮮蔬菜、水果和新鮮肉的攝入。動物臟器、蛤貝類、菠菜等含鈉鹽量也較高，而瓜果和谷類含鹽量較少。

　　（3）講求烹調方法 低鹽飲食容易影響食欲，故烹調時要講求方法，增加食欲。如把鹽集中于一個菜，在菜炒好后將鹽末撒于菜表面；或以酸味代替咸味，糖醋風味替代咸甜風味等。

　　（4）減少副食品的鹽含量 避免食用含鹽或高鈉的食物；使用無鹽咸味佐料，如無鹽醬油。

　　（5）在制備食品時少加鹽或不加鹽 代之以檸檬汁。