咖啡煮制小方法

　　一般來說，咖啡好不好喝，和煮的方法是否得當很有關系。在家煮咖啡，不管是使用過濾式咖啡機或過濾式咖啡漏斗，還是用蒸汽吸管式咖啡壺或擠壓式咖啡機，甚至用所謂傳統(tǒng)大排檔的滴漏式方法，都可以。但選擇咖啡壺時要注意玻璃厚度是否均勻，杯桶還要上下垂直、口徑一樣，外面的金屬架子也要結實有一定硬度。要根據所使用的咖啡器來正確地研磨咖啡，過細的研磨會使煮出來的咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡器；而太粗糙的研磨，會使沖出的咖啡沒有味道。

　　煮咖啡要掌握好投料比例，一般 100 克咖啡放2千克水、200克白糖。咖啡煮開時在咖啡內放少許鹽，味道會更濃更好喝。