做法與步驟

  1. 1

    熱水浸燙:將鮮蛋放在筑籬中浸人滾開水10秒鐘,蛋殼表面細(xì)菌殺死,然后晾干,放在陰涼通風(fēng)處,可存放2一3個(gè)月。

    怎樣存放鮮蛋
  2. 2

    石灰水存放:用50克生石灰加人1000克清水中,使之溶解澄清,將石灰水倒人容器中,裝人鮮蛋,以淹沒蛋為宜,然后蓋好蓋,可存放3-5個(gè)月。待蛋吃完后,再加人一些生石灰,可繼續(xù)使用。如短期存放,可將濾過的石灰水倒人容器,稍加些食鹽,再把雞蛋放人浸泡30分鐘,撈出晾干即可。

    怎樣存放鮮蛋
  3. 3

    薄膜保存:如雞蛋多時(shí),可用4%的聚乙烯醇和0.1%的硼酸消毒劑配成涂抹液,用此液涂蛋可經(jīng)歷夏天不壞,并防止干耗。

    怎樣存放鮮蛋
  4. 4

    明礬水法:以1:10的明礬溶液倒人容器中,再將鮮蛋放進(jìn)去,可存放3--4個(gè)月。

    怎樣存放鮮蛋
  5. 5

    高錳酸鉀保存:將雞蛋放人1%的高錳酸鉀溶液中泡1小時(shí)后取出晾干。

    怎樣存放鮮蛋
  6. 6

    冷凍法:雞蛋破損較多 一時(shí)吃不完,可放冰箱冷凍室內(nèi)凍結(jié),食用時(shí)再取出即可。少量雞蛋可放人冰箱冷藏室門上蛋架中。

    怎樣存放鮮蛋
  7. END