做法與步驟

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    炒肉片或肉絲時，用啤酒把沈扮調成糊勾芡，炒出的肉片格外鮮嫩。

    啤酒調味法
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    做肉類菜之前，先用少量啤酒將肉腌漬10分鐘，用水沖凈再烹制，可去異腥味，使菜的味道更加鮮美。

    啤酒調味法
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    做清蒸雞時，可先將雞放入20-25%濃度的啤酒中掩漬15分鐘，取出蒸熟，格外嫩滑可口。

    啤酒調味法
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    清蒸腥味較大的魚類時，先用啤酒腌10^15分鐘，不但能去腥味，蒸熟后，還會有螃蟹一樣的美味道。

    啤酒調味法
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    做涼拌菜時，如先將菜放在啤酒中加熱燒開取出 冷卻后拌食。則會別有風味。

    啤酒調味法
    6. END