方法與步驟

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    一看:瓜形圓正,頭尾相稱的瓜好,成熟度高。頭小尾大,俗稱葫蘆瓢的瓜不好,生瓜多。熟瓜花斑清晰,顏色鮮艷發亮。皮色發暗,不鮮艷的成熟度低或為老瓜。臍凹得深、圓小為好瓜熟瓜。瓜臍淺平的,生瓜多。瓜蒂凹陷較深,蒂細鮮自落的為好瓜。蒂洼平、突,蒂粗又帶有嫩茸毛的,或蒂是揪掉后枯干的,多為生瓜或是拉秧的瓜。

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    二摸:摸著表面無隆起的疙瘩、筋絡,無細嫩茸毛,很光滑,皮又緊的是好瓜,成熟度高,皮發軟的瓜為生瓜,或是存放時間太一長、成熟過度的瓜,或是拉秧瓜。

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    三聽:兩手抱住瓜身輕輕搖晃,用耳細聽,瓜里面如有響動,一般是離瓤了;如有嘩啦嘩啦水響的便是瘺瓜。

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    四拍:用手指輕輕拍瓜身,作 “嘭嘭”聲的,一般是熟瓜;作 “撲撲”聲的,多為過熟的老瓜、疹瓜多作“當當”聲的,一般是生瓜。用一手托住瓜,另一只手輕輕拍打瓜身,憑手心感覺,如感覺到瓜瓤在微微顫動,是熟瓜,沒有這種感覺的,一般是生瓜。

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    五掂:用手掂一掂瓜的輕重,如感覺瓜不墜又有彈性,是熟瓜;過重或墜,則是生瓜,輕飄的是老瓜。

  6. END