做法與步驟

  1. 1

    1.危害性
    　　（1）溪蟹、蝲蛄體內(nèi)寄生有肺吸蟲(chóng)的囊蚴，食用含有活囊蚴的蟹、蝲蛄就會(huì)得肺吸蟲(chóng)病。蟲(chóng)體進(jìn)入人體后可寄生于肺、肝、腦、脊髓、眼眶，引起全身不適，主要有食欲不振、倦怠、消瘦、麻疹、胸痛、咳嗽、咯血，嚴(yán)重者可引起癲癇、視力障礙、癱瘓。
    　　（2）生魚(yú)、蝦體內(nèi)均含有肝吸蟲(chóng)囊尾蚴，生食魚(yú)蝦后活囊尾蚴隨魚(yú)肉進(jìn)入腸道，繼而進(jìn)入肝膽內(nèi)繁殖，可引起肝區(qū)疼痛不適、消化不良，重者可肝硬化，甚至誘發(fā)肝癌，兒童感染可影響生長(zhǎng)發(fā)育。
    　　（3）生荸薺、紅菱表皮上有一種叫姜片蟲(chóng)的尾坳寄生蟲(chóng)。生食后可感染姜片蟲(chóng)病，表現(xiàn)為貧血、營(yíng)養(yǎng)不良和消化不良。
    　　（4）在牛、豬肉里分別有絳蟲(chóng)的囊尾蚴寄生，生食即可感染牛、豬肉絳蟲(chóng)病；誤食了豬肉絳蟲(chóng)卵還會(huì)得腦囊蟲(chóng)病。治療困難，花費(fèi)大。

    為什么不能貪食生魚(yú)、生蟹和蝲蛄？
  2. 2

    2.克服辦法
    　　（1）防止病從口入，把住“口”關(guān)，特別家長(zhǎng)要正確教兒童避免食生蟹、蝲蛄、荸薺與紅菱。
    　　（2）提倡熟食。食魚(yú)一定要煮熟、煮透，加工魚(yú)肉的砧板要生熟分開(kāi)，徹底改變生吃醉蟹、蝲蛄的不良習(xí)慣。
    　　（3）荸薺、菱角要洗凈，可用高錳酸鉀液浸泡或煮熟再食。
    　　（4）提倡不喝生水，飯前便后洗手。加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)和屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生管理，宣傳不吃生肉、生魚(yú)蟹的好處。

    為什么不能貪食生魚(yú)、生蟹和蝲蛄？
    3. END