學生一日三餐的安排

據調查，能夠從早飯中獲得足夠熱量和蛋白質的同學，形體和機能發育都比較好，身體健壯，上午精力充沛，學習效率也高。反之，吃不好早飯的同學，有4%的人在第二節課時便產生了饑餓感，72.5%的同學在第三節課時不能集中精神聽課。不吃早飯的同學，一般均在第一節課時就已處在饑腸轆轆之中了，整個上午學習效率低下。

我國的飲食習慣一般是重視午飯和晚飯，把早飯放在次要地位。雙職工的家庭，孩子的早飯往往無暇顧及，常常是一碗湯泡飯或一塊饅頭，有的買二兩油餅邊走邊吃。這樣的早飯無論是熱量還是蛋白質，都遠遠不能滿足生長發育和一上午的學習、活動的需要。二兩饅頭只能產生熱量316千卡，二兩油餅也不過產熱量600千卡，一碗湯泡飯的營養價值更是微乎其微了。另一個誤區是，有些家長深怕孩子營養不夠，早飯中既有牛奶又有雞蛋，而谷物食品卻不多，表面看質量是高的，實際上并不能保證熱量，因為蛋白性食物的產熱量并不高，半斤牛奶只能產熱140～160千卡，僅和一兩面食的產熱量一樣，一個雞蛋只能產熱80千卡。由此可見，早飯應該以面食或其他谷類食品為主，再輔以一定的蛋白質食品。干、稀搭配，主、副食兼顧，經常變換花樣，才能獲得足夠熱量和各類營養素。另外，3～4節課之間還應組織好課間加餐。

午飯是一日三餐中重要的一餐。下午除了正課學習外還有體育鍛煉活動，所以，午餐既要補充上午的營養不足，還要滿足整個下午的需求。午餐總的熱量應保持全日總熱量的30% ～40%。因此，學校應組織好學生中午用餐。配餐公司要根據中小學生的特點，真正做到“營養配餐”，熱量、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽等營養素要全面，以保證中午飯的質量和數量。許多同學反映配餐公司的飯不好吃，“蘿卜、土豆、大白菜天天如此”，因此，吃一半，倒一半，或是只吃主食不吃菜。這種現象很普遍，長久下去會影響孩子的健康和生長發育的。學校、配餐公司應面對現實，加以研究，要從午餐質量和食品感官上找原因，那種“老三樣”的配餐，色、香、味都差的午餐應當早日結束。有些同學既不在學校入伙，又不在家里吃午飯，中午放學后，買個煎餅或肉加饃充饑。這種湊和吃些了事的做法更不可取，時間久了肯定會出問題，造成營養不良、抵抗力下降和學習能力的下降。家長、教師，對這一部分孩子要給予足夠的關注，極早解決吃午飯問題。晚飯的熱量應占全日總熱量的25% ～30%。吃些質量高、容易消化的食物。一日三餐的安排應是“早飯要好，午飯要飽，晚飯要少”。但是，由于種種原因，許多家庭做不到這一點。特別是雙職工家庭，實際上是“早飯不吃或馬馬虎虎在外面吃點，中午湊合，一個盒飯了事，晚上則是全家福，是一天中最為豐富的一頓飯”，這種顛倒了熱量、營養合理分配的做法對孩子茁壯成長，養成良好的飲食習慣是不利的，還是設法解決為好。

晚上，學生晚自習時間較長時，可適當增加一些晚點。復習考試期間，學習任務較重，睡的晚些，尤應注意晚點的補給。另外，烹調加工時，應盡量做到科學合理，以防營養素的流失。