飲食不宜吃單一食物

谷類(lèi)是B族維生素的來(lái)源。如果缺乏會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，以及易致皮膚勃膜組織的病變。谷物中的蛋白質(zhì)主要存在于谷粒的糊粉層，如果與薯類(lèi)一起食用，可互補(bǔ)其各自營(yíng)養(yǎng)素的不足。

蔬菜是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的“綠色倉(cāng)庫(kù)”。根菜類(lèi)、莖菜類(lèi)、葉菜類(lèi)、果菜類(lèi)等，含有許多無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅等，是組成骨骼、促進(jìn)新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。所含的食物纖維，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少有害物質(zhì)與腸膜接觸的時(shí)間。

肉、蛋、魚(yú)、蝦等營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、脂肪。肉類(lèi)中的賴(lài)氨酸、蛋氨酸、色氨酸，更是人體中必需的氨基酸。單調(diào)的食品，由于缺乏眾多營(yíng)養(yǎng)成分，必對(duì)身體造成許多不良影響。如牛奶和雞蛋是含有豐富蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。若天天吃這兩種食品而不吃其他菜肴，會(huì)造成機(jī)體缺鐵或心臟病變。選配雜食，通過(guò)各自所含不同的營(yíng)養(yǎng)成分相互調(diào)劑，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及臟器組織的功能才是有益的。