檸檬味核桃酥餅的做法

1.材料：生核桃70g，玉米淀粉20g，普通面粉80g，黃油65g，糖粉48g(也可以換成18g細砂糖加30g糖粉)，半個全蛋液，檸檬一只。
2.烤箱160度預熱，烤盤鋪油紙，均勻的放上生核桃。烤箱預熱完畢后放進烤箱烤制大約3分鐘取出來。

3.檸檬刮下表面黃色外皮，切成碎末，擠出檸檬汁。
4.黃油切小丁，室溫軟化，加入糖粉和細砂糖，先用橡皮刮刀將它們拌勻。

5.再用打蛋器中速打到黃油體積變大，變的順滑，顏色變淺發白，感覺質地比較輕盈，紋理像公雞的雞毛（我看有的菜譜上寫的是羽毛狀，但是我覺得羽毛末端是圓的，而這里打發的黃油的末端是尖的，更像公雞的雞毛，雖然比擬的有點不具美感，不過是我覺得比較像的比擬了。）。
6.分三次倒入攪散的全蛋液，每倒一次都要用打蛋器低速打勻。

7.再倒入檸檬汁，打勻。
8.放入切成末的檸檬皮，攪勻。

9.將普通面粉和玉米淀粉稍微拌勻之后用面粉篩篩到8中。
10.用橡皮刮刀上下翻拌均勻。取兩個一次性裱花袋套起來，放入平口裱花嘴，將面糊放進裱花袋里。烤盤鋪油紙，裱花袋尖端剪掉一小部分露出裱花嘴，烤箱190度預熱。將面糊平平的擠在油紙上，直徑大約一元硬幣大小。

11.放上一個核桃。
12.在核桃上面再擠上一圈面糊。整盤擠好之后放入預熱好的烤箱，大約烤制5~8分鐘，看到面糊底層上色即可。按照烤箱脾氣的不同，烤制的時間并不固定，主要還是看面糊的上色程度。取出來之后晾涼就會變的很酥脆。