海鮮意大利面的做法(圖文)

1：將所有配料準備好，鮮魷洗凈去膜去內臟，在表面改花刀切小塊，蝦洗凈把頭部取下，蝦身去殼抽去蝦泥，蛤蜊肉瀝干水分，大蒜壓碎成蒜蓉，羅勒葉洗凈備用，取一鍋加水煮沸后放入意面，加入少許鹽，煮至無硬芯時撈出控干水分，拌入少許橄欖油防止粘合，備用（這一步我就沒有拍照了，這個大家按照意面包裝上的煮法就可以）
2：平底鍋倒入油加熱，放入蝦頭炒出蝦油，撈出蝦頭不用

3：加入蒜蓉和小紅辣椒翻炒出香味后加入蝦仁，炒至稍微變色
4：加入蛤蜊肉，拌勻

5：鮮魷加入，或可事先將鮮魷煮沸水放入焯燙撈出再加入，但需迅速以免炒制太久會影響口感
6：調入白葡萄酒，鹽，黑胡椒

7：事先煮軟的意面加入到材料中，再次調入適量黑胡椒，充分混合均勻，關火
8：全程都要迅速翻炒，以免海鮮翻炒時間久而肉質不夠滑嫩，最后再嘗下味道適當調整，撒入新鮮羅勒葉