黑米主食——黑米饅頭與黑米花卷的做法

黑米饅頭——所需要材料：面粉500g，黑米面30g，紅米面20g，水260g，酵母2g。
1.酵母溶于水，倒入所有粉類混合物中，揉勻成團。蓋保鮮膜發酵至2倍大，取出徹底揉勻，分成7份。

2.分別揉成饅頭即可。先上蒸屜不開火，餳15-20分鐘，然后大火燒開，中火繼續蒸20分鐘即可。

黑米花卷——所需要材料：面粉500g，黑米面30g，水280g，酵母2g。
1.酵母溶于水，倒入所有粉類混合物中，揉勻成團。蓋保鮮膜發酵至2倍大，取出徹底揉勻。

2.搟成0.5cm厚的大面皮，刷一層薄油，然后卷起，切段。

3.如圖做成花卷即可。先上蒸屜不開火，餳15-20分鐘，然后大火燒開，中火繼續蒸20分鐘即可。