草菇煮海鮮湯

    蛤蜊、墨魚、鮮蝦以及草菇均含有較多的蛋白質(zhì)以及核酸等營養(yǎng)成分，而脂肪含量較低，有溫中補虛、利尿的作用，一起搭配燒煮成湯羹食用，有非常好的潤膚養(yǎng)顏和抗衰老的食療功效。

1.  材料

    原料：蛤蜊200克，墨魚150克，草菇100克，鮮蝦5只，小番茄4個。

    調(diào)料：蔥段20克，精鹽、雞精、胡椒粉各1/2小匙，魚露1小匙，料酒1大匙，高湯適量。

2.  做法

    1.鮮蝦去掉蝦須、蝦頭、蝦殼，挑去蝦線，洗凈；墨魚去掉頭，切開后洗凈，內(nèi)側(cè)剞上交叉十字花刀，再切成小片。

    2.蛤蜊刷洗干凈，放入淡鹽水中浸泡，使之吐凈泥沙，撈出，再換清水洗凈。

    3.草菇去蒂，用清水浸泡并洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝水，切成薄片；小番茄去蒂，洗凈，切成小片。

    4.湯鍋置火上，加入高湯燒煮至沸，放入鮮蝦、墨魚片、草菇片、小番茄片、蛤蜊燒沸。

    5.再加入蔥段、精鹽、料酒、魚露、雞精和胡椒粉調(diào)好口味，小火煮約5分鐘，出鍋裝碗即可。