風味炒蛤蜊
    
		    
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    內容摘要
    
            
    

			    
    
                                (評級：4分)  共有1人評分
                                
                                欄目：貝類
                             
    
			    
    準備：5分鐘
    烹制：8分鐘
    
			    
    難度：容易
    
			    
    原料：蛤蜊300克、紅辣椒15克。
    
			
    
			
    

			
          優質活蛤蜊在靜水中貝殼微微張開，水面稍有波動貝殼就會緊閉，用手也難以瓣開，撈起聞一下，無腥臭味。宜水煮、蒜蓉蒸、熬粥、做湯。蛤蜊最好提前一天用水浸泡，使其吐...
    
			
    
		 
    
	  
    

    

    

    
   
    
       
	   
    時間：2014-01-02 22:24:03 | 來源：玉米 | 點擊：您現在的位置： 首頁 > 魚類 > 貝類
    
	   
    風味炒蛤蜊
    
           
    
           
    主料
    
       
      
             
    • 300克蛤蜊   100克含熱量：62大卡
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    • 15克紅辣椒   100克含熱量：40大卡
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    輔料
    
       
      
             
    • 適量姜末   100克含熱量：80大卡
      • 
             
    • 適量醬油   100克含熱量：63大卡
      • 
             
    • 適量料酒   100克含熱量：50大卡
      • 
             
    • 適量鹽   100克含熱量：0大卡
      • 
             
    • 適量白糖   100克含熱量：383大卡
      • 
             
    • 適量植物油   100克含熱量：886大卡
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        優質活蛤蜊在靜水中貝殼微微張開，水面稍有波動貝殼就會緊閉，用手也難以瓣開，撈起聞一下，無腥臭味。宜水煮、蒜蓉蒸、熬粥、做湯。蛤蜊最好提前一天用水浸泡，使其吐干凈泥沙，這樣做成的菜肴不會牙摻。
    風味炒蛤蜊
    做法
        1. 蛤蜊放入碗中泡水，使其吐凈泥沙后，清水沖洗，撈出瀝水；紅辣椒洗凈，切末。
        2. 鍋中倒入適量植物油，燒熱，放入姜末和紅辣椒末爆香，再放入蛤蜊，轉大火翻炒至蛤蜊開口，加入料酒、醬油、白糖、鹽，繼續翻炒至湯汁稍微收干即可。
      
	   
      
	   
      

      

      
	   
	   
      
	   
       
      	
	      
      
	       
	     
      
	     
	    
      
	   
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